2025-06-15 欧風カレーの探求1
レシピ
材料(2人分)
- トマト 1個
- 玉ねぎ 1/2個
- りんご(小) 1個
- バナナ 1本
- カレー粉 小さじ2
- 小麦粉 小さじ1
- コンソメ 1個
- 水 300ml
- 塩 小さじ1/2
- バター 20g
手順
- 分量外のサラダ油で玉ねぎを飴色になるまで炒める
- トマト・りんご・バナナをできる限り細かくしておく
- 1・2・バター・塩を加えて炒めて水分を飛ばす
- さらにカレー粉と小麦粉を投入して炒める
- 水を徐々に加えてルー玉にならないように伸ばす
- ほどほどに煮込んでお好みの具材を入れたら完成
感想
凝った調理方法やスパイスを使わず、さらには入手しやすい食材を中心に...つまり家庭料理として現実的な範囲で欧風カレーの名店のような(...神保町のBondyのような甘味のある...)カレーが食べられないかという思いで探究を始めた。
比較的入手しやすく安価な果物で求めていた甘味に近いものは出たと思うので、その点に関しては満足している。しかし、甘すぎなきらいがあるのでバナナを半分に減らした方が良いと思う。また、味に足りない何かがあると感じているので、にんにく・生姜を足す、さらに玉ねぎを倍量にする等々を試みたいと思う。